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Bean to Bon Bon

Bean to Bon Bon

Sinopsis

El curso tiene una duración de dieciséis horas distribuidas en dos días y ha sido planificado de manera integral abarcando temas iniciales como el origen del cacao y sus variedades hasta temas más complejos como el proceso de transformación del cacao ecuatoriano en bombón, el curso se enfoca en el trabajo y manipulación de las diferentes coberturas de Conexión Chocolate, aplicación y técnicas de uso. El proceso formativo está a cargo de reconocidos chocolateros internacionales de Estados Unidos y locales en idioma Inglés con traducción simultánea a Español e incluye todos los materiales necesarios para la ejecución de recetas, así como las herramientas de trabajo y un diploma certificado por Conexión Chocolate, Grocer’s Daughter Chocolate y el auspicio de Ecuatoriana de Chocolates.

Expositores

Stephen Durfee - Bean to Bon Bon Event Presenter

STEPHEN DURFEE

Profesor de artes de la chocolatería y pastelería en The Culinary Institute of America in California, USA.

  • Competencia Mundial de Maestros de la Chocolatería, Tercer lugar.
  • James Beard Foundation, Chef pastelero del año.
  • Uno de los “10 mejores chefs de repostería”, Pastry Art & Design and Chocolatier
  • Coupe du Monde de la Pâtisserie, Miembro del equipo de Estados Unidos.

Read Full Bio [PDF]

Jody Hayden - Bean to Bon Bon Event Presenter

JODY HAYDEN

Propietaria de Grocer’s Daughter Chocolate in Michigan, US.

  • Co-fundadora de Higher Grounds Trading Company.
  • Educación sobre las realidades de suministro de cacao y café de América Latina y África.
  • Fair Trade Resource Network (FTRN).
  • Organización de soporte de desarrollo del comercio justo. (Miembro de la Junta).
Jenny Samaniego - Bean to Bon Bon Event Presenter

JENNY SAMANIEGO

Chocolate Maker y Fundadora de Conexión Chocolate, Ecuador.

  • Fundadora de Cocoa Provisions, USA.
  • Creadora de coberturas y barras de chocolate galardonadas con premios internacionales y locales: de “The Academy of Chocolate”, “International Chocolate Awards” y “Ecuador Chocolate Awards”.
  • Mas de cinco años de experiencia organizando visitas de chocolateros internacionales al Origen del Cacao, Ecuador.

Download 2018 Class Schedule [PDF]

Inversión y Métodos de Pago

PROFESIONALES: $299

SOCIOS ESTRATÉGICOS: $279

ESTUDIANTES: $259

Transferencia o depósito bancario
(Banco Pichincha código SWIFT: PICHECEQ
número de cuenta: 2100124450)
Tarjeta de Crédito

*Valores incluyen impuestos

ABRIL 12–13, 2018

LUGAR: Universidad San Francisco de Quito

MAYOR INFORMACIÓN: info@conexionchocolate.com